台風８号がまだ沖縄近海を進んでいるときから干し始めた梅干しだがとうとう、すべて干し終えた。今年は４キログラムの梅を４回に分けて、１キログラムづつ塩分を変えて塩漬けにし、干すときは２キログラムを干した。赤シソを使わない白干しの梅干しと、赤く…
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